2 porcje 20 min

Grillowane krewetki w pikantnej glazurze ze szparagami i sałatką z fetą

Cook time: 20 min
Yield: 4-6 porcji

Składniki

Krewetki i warzywa:

500 g Krewetki surowe całe chłodzone NORSO
1 pęczek zielonych szparagów
2-3 papryczki chili (czerwone, w całości do grillowania i dekoracji)
Świeża natka pietruszki lub kolendra do podania

Glazura do krewetek:

3 łyżki słodkiego sosu chili
1 łyżka sosu sojowego
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 łyżka soku z limonki lub cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
Szczypta płatków chili

Sałatka ze szpinakiem i fetą:

2 garście świeżego młodego szpinaku
100 g sera feta (pokrojonego w kostkę)
1 żółta papryka (zgrillowana lub upieczona)
Płatki różowego pieprzu do posypania
Dressed: 2 łyżki oliwy z oliwek + 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania

Przygotowanie krewetek i glazury

Świeże, chłodzone krewetki surowe całe NORSO wyjmij z opakowania, opłucz krótko pod zimną wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. W miseczce wymieszaj składniki glazury: słodki sos chili, sos sojowy, posiekany czosnek, sok z limonki, oliwę z oliwek oraz płatki chili. Krewetki wymieszaj z połową przygotowanej glazury i odstaw na 10 minut do zamarynowania.

Przygotowanie szparagów i sałatki

Odłam twarde końcówki szparagów. Szparagi skrop delikatnie oliwą i dopraw solą. W osobnej misce ułóż umyty szpinak, pieczoną żółtą paprykę oraz pokrojony w kostkę ser feta. Całość posyp płatkami różowego pieprzu i skrop oliwą wymieszaną z sokiem z cytryny.

Grillowanie

Rozgrzej mocno patelnię grillową lub grilla ogrodowego.

Szparagi: Grilluj przez około 6–8 minut, od czasu do czasu obracając, aż zmiękną i zyskają charakterystyczne paski od grilla.
Krewetki NORSO: Krewetki układaj bezpośrednio na rozgrzanym grillu (część możesz ponadziewać na patyczki do szaszłyków). Smaż po około 2–3 minuty z każdej strony, aż pancerze zmienią kolor na apetycznie różowo-pomarańczowy, a mięso stanie się jędrne i nieprzejrzyste. W trakcie grillowania pędzelkiem smaruj krewetki pozostałą częścią glazury.

Serwowanie

Na kamiennej desce lub talerzu ułóż zgrillowane szparagi, a na nich i obok nich ułóż gorące krewetki NORSO. Posyp je pokruszoną fetą, świeżą natką pietruszki oraz zgrillowanymi papryczkami chili. Podawaj natychmiast z miseczką sałatki ze szpinakiem i fetą oraz dodatkowym sosem chili do maczania.

Wskazówka Szefa Kuchni:

Ponieważ używasz świeżych, chłodzonych krewetek, nie tracisz czasu na rozmrażanie – pamiętaj jednak, aby bardzo dokładnie osuszyć je ręcznikiem papierowym przed nałożeniem marynaty. Drobno ponacinany pancerz na grzbiecie ułatwi obieranie po usmażeniu i pozwoli marynacie wniknąć jeszcze głębiej w mięso.