English polski
Orientalne swiateczne spring rolls z krewetkami i sosem sojowym
Powrót
Krewetki gotowane tacka
2 porcje 30 min

Orientalne świąteczne spring rolls z krewetkami i sosem sojowym

Składniki

  • 250 g krewetek gotowanych w pancerzu bez głowy Norso

  • 6 sztuk papier ryżowego (duży rozmiar)

  • 1/2 sztuki marchwi (pokrojonej w cienkie słupki julienne)

  • 1/2 sztuki ogórka (pokrojonego w cienkie słupki julienne)

  • 1/2 sztuki awokado (pokrojonego w słupki)

  • 1 garść świeżej kolendra

  • 1 garść szczypiorku (długie kawałki lub posiekany)

  • 2 sztuki papryczki chili (mała, do dekoracji i nadzienia)

  • 1 sztuka limonki (pokrojonej w plastry lub ćwiartki)

  • 50 ml sosu sojowego (do serwowania)

Opcjonalnie:

  • Prażony sezam, sos chili sriracha do smaku

Sposób przygotowania

Przygotowanie Krewetek

  1. Usuń pancerze i jelito z krewetek.

  2. Oczyszczone krewetki pokrój na mniejsze kawałki lub pozostaw w całości (jeśli są małe), zachowując kilka sztuk w całości do dekoracji.

  3. Opcjonalnie: skrop krewetki odrobiną soku z limonki.

Przygotowanie Warzyw

  1. Marchew i ogórek dokładnie umyj i pokrój w cienkie, długie słupki (julienne).

  2. Awokado obierz i pokrój w podobne słupki.

  3. Umyj i osusz kolendrę oraz szczypiorek.

  4. Papryczki chili pokrój w cienkie plasterki (kilka zostaw w całości do dekoracji).

Składanie spring rolls

  1. Przygotuj dużą miskę z ciepłą wodą.

  2. Zanurz arkusz papieru ryżowego w ciepłej wodzie na kilka sekund, aż zmięknie i będzie elastyczny, ale nie rozpadający się. Połóż na czystej, lekko wilgotnej desce.

  3. Na papierze (bliżej dołu) układaj warstwy nadzienia: trochę kolendry i szczypiorku, słupki marchewki, ogórka i awokado.

  4. Następnie ułóż kawałki krewetek i kilka plasterków chili.

  5. Zawiń boki papieru ryżowego do środka, a następnie zwiń rolkę od dołu do góry, ciasno, ale ostrożnie.

Grillowana limonka i serwowanie

  1. Rozgrzej suchą patelnię grillową (lub użyj palnika kuchennego).

  2. Plastry lub ćwiartki limonki grilluj przez 1-2 minuty z każdej strony, aż pojawią się charakterystyczne brązowe ślady.

  3. Ułóż gotowe Spring Rolls na talerzu. Obok postaw małą miseczkę z sosem sojowym (można dodać odrobinę srirachy dla pikantności).

  4. Udekoruj talerz całymi krewetkami, grillowanymi limonkami oraz świeżymi papryczkami chili.

Wskazówka Szefa Kuchni: Aby rolki były jeszcze bardziej stabilne, po zwinięciu posmaruj je z wierzchu odrobiną oliwy sezamowej. Dla wzbogacenia tekstury możesz dodać do nadzienia odrobinę makaronu ryżowego vermicelli.

Zobacz też